Gennem Santanas kulinariske rejse har han haft det privilegium at arbejde sammen med kendte kokke og mestre en bred vifte af køkkener. Fra klassiske franske teknikker til innovative fusionssmag har han udviklet en unik kulinarisk stil, der blander tradition med modernitet.

Det, der adskiller Rafael, er også hans kærlighed til rejser og udforskning. Rafael har begivet sig ud på kulinariske ekspeditioner til forskellige verdenshjørner, såsom Asien, Australien, Frankrig, Hamborg og Barcelona for at nævne nogle få. Disse oplevelser har udsat Rafael for forskellige kulinariske traditioner, lokale råvarer og madlavningsmetoder, hvilket har beriget deres kulinariske repertoire.